Mais avant... Est-elle faite pour vous ?

Avantages et inconvénients de la plancha gaz inox

Les planchas en inox ont la réputation d’être résistantes, hygiéniques et faciles d’entretien. C’est d’ailleurs pour ces raisons qu’elles sont plébiscitées par les professionnels. Voyons les avantages et les inconvénients de la plancha gaz inox.

Avantages

• Elle est hygiénique
• Elle résiste aux rayures
• Elle est facile d’entretien
• Elle s’utilise aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur, à condition d’opter pour le bon gaz

Inconvénients

• Les aliments ont tendance à adhérer facilement
• Elle est plus lourde qu’une plancha construite dans un autre matériau
• Elle est généralement plus onéreuse

Après plusieurs heures de recherches, notre expérience, et l’examen approfondi d’une trentaine de modèles, nous en avons sélectionné 3 :

⇣  Plus de détails ci-dessous  ⇣

Comment choisir sa plancha gaz inox

La plancha gaz plaque inox est incontestablement la reine des planchas. Un grand nombre de professionnels utilise cet équipement qui permet une cuisson saine de tout type d’aliments. Chez les particuliers, elle remplace dans les jardins les traditionnels barbecues à bois. Avant de vous lancer dans l’achat d’une plancha inox gaz, posez-vous les bonnes questions pour la choisir.

Quel type d’inox ?

Il existe en effet deux types de planchas en inox : celles en inox massif, ultra résistantes, et celles recouvertes d’une couche d’inox, moins onéreuses, mais aussi plus fragiles. Elles peuvent en effet se rayer plus facilement, puis s’oxyder. Privilégiez donc l’inox massif.

Quelle surface de cuisson ?

Tout dépend évidemment du nombre de personnes que vous avez à régaler. Si vous êtes entre 4 à 6 personnes, contentez-vous d’une plancha de 45 ou 50 cm de large. Entre 8 à 10 personnes, optez pour une plancha de 60 cm de large. Enfin, les plus gros modèles proposent une surface de cuisson de 75 cm de large qui conviennent pour les grandes tablées de 12 personnes.

Combien de brûleurs ?

Le nombre de brûleurs dépend de la surface de cuisson de votre plancha gaz inox. Plus elle est grande, plus le nombre de brûleurs doit être important. Ainsi, la chaleur sera mieux répartie et vous obtiendrez une cuisson plus homogène des aliments. Comptez minimum deux brûleurs pour les plus petites plaques. Vous trouverez des brûleurs en inox, en acier, ou en fonte. Privilégiez l’inox qui est plus résistant dans le temps.

Quel type de gaz ?

Butane ou propane ? C’est un paramètre à prendre en compte avant d’acheter votre plancha, car tous les modèles ne sont pas compatibles aux deux gaz. Il faudra donc faire attention à ce paramètre. Pour une utilisation en extérieur, vous pouvez utiliser l’un ou l’autre gaz. Le propane est par ailleurs exclusivement réservé à une utilisation extérieure.

À poser ou sur chariot ?

Une fois de plus, tout dépend de l’utilisation que vous en ferez. Si vous déplacez souvent votre plancha, préférez un modèle à poser. Si vous avez l’intention de la laisser à un endroit fixe, une plancha sur chariot sera plus avantageuse. Il sera plus confortable à l’utilisation, car il dispose généralement de tablettes pour poser vos ustensiles de cuisson et d’un couvercle. La plancha gaz inox avec couvercle permet d’éviter les projections de graisse et de maintenir les aliments au chaud.

Plancha gaz inox ou fonte ? Notre avis

Vous hésitez entre une plancha gaz inox et une plancha en fonte ? Nous allons comparer les deux modèles afin de vous aider dans votre choix.

Tout d’abord, les planchas en inox sont des planchas haut de gamme, ce qui explique leurs tarifs plus élevés. Si on les retrouve chez les professionnels, c’est parce que l’inox répond aux exigences d’hygiène alimentaire imposées aux métiers de bouche. Par ailleurs, ce matériau ne s’oxyde pas et est facile d’entretien. Seul bémol : il est peut-être légèrement moins bon conducteur de chaleur que d’autres matériaux comme l’acier.

Concernant les planchas en fonte, il en existe deux types : celles en fonte brute et celles en fonte émaillée. Les premières sont d’entrée de gamme et sont donc réservées à des utilisations épisodiques. De plus, le matériau est assez lourd, ce qui peut être un inconvénient si vous souhaitez déplacer votre plancha régulièrement. Fragile et sujet à l’oxydation, il s’abime rapidement et au fil du temps les aliments ont tendance à adhérer lors de la cuisson. 

Les planchas en fonte émaillée n’ont pas ces défauts, à condition que l’émail soit de bonne qualité. Dans le cas contraire, la plaque s’altèrera rapidement.

En résumé, les planchas en inox sont de meilleure qualité, mais plus chères. Les planchas en fonte peuvent cependant convenir pour des utilisations périodiques, mais il faudra en prendre soin pour lui garantir une durée de vie satisfaisante. Faites votre choix en fonction de votre fréquence d’utilisation et de votre budget.      

Les meilleures marques

Les planchas gaz plaque inox sont plébiscitées par les professionnels pour leur qualité. Parmi les différentes marques disponibles sur le marché, nous vous suggérons de choisir les plus fiables. C’est le cas par exemple de :

• Campingaz, leader de la plancha gaz en France,
• Forge Adour, leader sur le marché européen,
• Eno qui propose des planchas à poser et sur chariot,
• Krampouz 100 % made in France,
• Tonio spécialisé dans les planchas tout inox,
• Weber dont la réputation n’est plus à faire
• ou encore de Le Marquier.